أكدت خبيرة علم الحشرات والأستاذ المساعد بقسم العلوم في الهيئة العامة للتعليم التطبيقي د.جنان الحربي أن سوسة الأرز أو العيش، التي يطلق عليها الكويتيون اسم الدويبة، وعلى الرغم من حجمها الصغير، تعتبر واحدة من أكبر المخاطر التي تعترض المخزونات من الأرز والدقيق والحبوب الأخرى، سواء في البيوت أو المحلات أو حتى في المطاعم. إنها تدخل إلى حبات الأرز وتبدأ حياتها بصمت، لتنتج جيشا من السوس دون أن يكتشف أمرها إلا بعد فوات الأوان.
وأضافت الحربي في تصريح لـ «الأنباء»: الحشرة الأكثر شيوعا من نوع السوس تعرف علميا باسم «سيتوفيليس أوريزي»، أو سوسة الأرز الصغيرة، وهي حشرة صغيرة تتبع عائلة الخرطوميات، لونها بني يميل إلى الحمرة، وتتميز بوجود أربع علامات فاتحة على أجنحتها. الأنثى لديها خرطوم طويل، يكون أقصر وأعرض لدى الذكر. وهناك أيضا «سوسة الحبوب الكبيرة، سيتوفيليس غراناريس» التي تفضل الحبوب مثل القمح، الشوفان، الشعير، والذرة، ولكن يمكن أن توجد أحيانا في الأرز.
وتابعت: تدخل الدويبة في «خياش العيش» أو الأرز خلال مراحل الحصاد والإعداد في المزارع، حيث يتبقى في الحبوب بعض اليرقات والبيض. تضع الأنثى بيضا بلون شفاف يصعب على البائع أو المشتري ملاحظته بسهولة، مما يساعد على انتشارها، ولذلك يقول البعض «يخلق منه وفيه». هذه الحشرة تستطيع أحيانا خداع الناس لأنها تتجمد ولا تتحرك عند لمسها، لكنها في الحقيقة تكون حية ترزق.
وأكدت الحربي أن ما لا يلاحظه الكثيرون هو أن كل الأضرار تبدأ من داخل الحبة نفسها. تستخدم الأنثى فمها المدبب لعمل ثقب صغير في حبة الأرز، حيث تضع حوالي 400 إلى 500 بيضة، كل منها في حبة مختلفة، ثم تسد الثقب بمادة لاصقة. بعد فترة تفقس البيضة لتخرج منها يرقة دودية صغيرة بلا أرجل تتغذى على محتوى الحبة النشوي، ثم تتحول إلى الخادرة، وفي النهاية تخرج سوسة ناضجة لتبدأ دورة جديدة. تستغرق هذه الدورة ما بين 25 إلى 30 يوما في الأجواء الحارة وتعيش السوسة في العادة لمدة 8 أشهر.
وأكدت أن هناك علامات يجب الانتباه لها عند تعرض الأرز للإصابة بالدويبة، وأهمها ظهور ثقوب صغيرة على سطح الحبوب، حيث تعتبر هذه المداخل والخروج للحشرات. بالإضافة إلى ذلك، قد يتغير لون السوس من الأبيض الشفاف إلى الأسود أو الرمادي الداكن نتيجة وجود اليرقة أو الشرنقة في الداخل. كما أنه يلاحظ وجود مسحوق أبيض ناعم بين الحبوب، والذي يتكون بسبب نخر اليرقات في حبات الأرز. وفي المراحل المتقدمة من الإصابة، يمكن رؤية السوس يتجول داخل العبوة أو خارجها، وقد ينتقل إلى الحبوب الأخرى الموجودة في المطبخ أو في أرجاء المنزل.
وأضافت: يعتبر المنخل الطريقة الأساسية لتنقية الحبوب من السوس. في الكويت وباقي دول الخليج ومصر، كانت الأمهات تمد الأرز في صواني وتعرضه للشمس لعدة ساعات، حيث تقوم حرارة الشمس بقتل السوس والبيض وتجفيف الرطوبة، ثم ينقى يدويا وينسف مرارا. أحيانا، كان يتم وضع صرر من ورق الغار، القرنفل، الفلفل الأسود، وعود النيم، أكليل الجبل والثوم داخل علب الأرز كوسائل لطرد السوس.
لتفادي ظهور الدويبة، قالت الحربي: من الأفضل تنظيف عبوات التخزين بقطعة قماش مبللة بالخل قبل ملئها. يعتبر تخزين الأرز في علب محكمة الإغلاق وفي مكان جاف مع فحص دوري أمرا جيدا لضمان خلوها من السوس. يستحسن أيضا وضع الأرز في الفريزر لمدة 3 أيام بعد الشراء قبل تخزينه، حيث يساعد ذلك على القضاء على أي بيض أو يرقات. في حال حدوث إصابة خفيفة، يمكن وضع الأرز في الفريزر لمدة أسبوع، أو يمكن تسخينه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد على 15 دقيقة. في بعض الأحيان، قد يكون الأفضل التخلص من الكمية المتضررة بشكل كبير، خصوصا إذا كان السوس قد انتشر بين الحبوب.