حنان عبدالمعبود
نظمت مدينة العديلية الصحية بالتعاون مع فريق «نهتم» التطوعي التابع لمركز العمل التطوعي «اليوم العالمي لفن الطهي المستدام» بمشاركة الاتحاد الكويتي للأغذية، وجمعية العديلية التعاونية، ورابطة الاجتماعيين، والمدن الصحية، في مركز الصقر التخصصي بمنطقة العديلية.
وأكدت مدير برنامج الأمم المتحدة للمستوطنات البشرية في الكويت د.أميرة الحسن أن الاحتفال لهذا العام جاء بشعار «بذور محلية.. غذاء محلي»، الذي يهدف الى تشجيع المجتمعات للبدء بالزراعة داخل محيطهم، وهو ضمن برنامج الأمم المتحدة الذي يهدف الى حث الجميع على زراعة ما حولهم لتلافي استيراد مواد غذائية مشبعة بالمواد الحافظة لتصل بشكل جيد إلى أيدي المستهلكين، والمواد الحافظة التي لها آثار سيئة على صحة الإنسان، ولهذا فإن الحل يكمن في زراعة ما حولنا للحصول على أغذية صحية سليمة خاصة مع اعتماد الأغذية الموسمية.
واختتمت مشددة على التعاون لجعل المدن الكويتية صحية، والبيوت مصدرا لصحة سكانها.
من جانبه، قال رئيس مدينة العديلية الصحية رئيس فريق «نهتم» التطوعي صلاح الموسى السيف «اكتشفنا خلال عملنا بمجالس الحي بعدة مناطق بالكويت، منها اليرموك والسرة والفيحاء، ان المعايير المطلوبة للمناطق تقريبا تشابه أهداف وطموح فريق «نهتم» التطوعي، وهو ما نعمل عليه، ولهذا فإن المعايير موجودة بالفعل بشكل مميز.
وعن الطهي المستدام، أكدت ممثلة إدارة تعزيز الصحة د.إسراء بوحمد «أن الغذاء لم يعد حاجة أساسية، حيث المفهوم السابق كان ارتباط الصحة والغذاء، إلا أن المفهوم الحديث يعني الربط ما بين الصحة والاقتصاد والبيئة، مشيرة إلى أن إدارة تعزيز الصحة تهتم بتوعية المجتمع في جانب الطهي المستدام بالتوجه نحو استخدام الغذاء بطريقة صحية آمنة يتم من خلالها حماية البيئة والاقتصاد معا، بحيث يكون أحد الحلول استخدام الأغذية الموسمية المحلية لتفادي النقل والانبعاثات الكربونية، بالإضافة إلى تناول غذاء صحي يحافظ على الصحة ويحمي من الأمراض المزمنة وغيرها.
من جانبه، أوضح مدير العلاقات العامة والإعلام بالاتحاد الكويتي للأغذية، محمد هشام فتحي أن اليوم العالمي لفن الطهي المستدام، الذي تم الإعلان عنه من قبل الجمعية العامة للأمم المتحدة عام 2016، يهدف إلى تسليط الضوء على أهمية الطهي المستدام الذي يراعى فيه المكونات المحلية والموسمية، ويحافظ على الموارد الطبيعية ويحترم التقاليد الثقافية المتعلقة بالطعام.