كشف الفنان أحمد عز عن طموحه الفني ورؤيته للسينما خلال الفترة الحالية، مؤكدا أن إحساسه اليوم لا يختلف عنه في أول يوم دخل فيه مجال الفن، وقال: «إحساس النهارده نفس الإحساس اللي دخلت بيه الوسط الفني من البداية، وبيهمني أقدم أعمال ناجحة وأفلامي تفضل تتشاف زي أساتذتنا زمان، وطموحي أبعد بكتير».
وأشار عز، خلال استضافته في حلقة خاصة من برنامج «أسرار النجوم»، إلى أن هناك أزمة حقيقية في صناعة السينما، موضحا: «عندنا مشكلة في الورق والأفكار، والأفلام مؤخرا بقت نفس التوجه، وجزء كبير من الريادة والنجاح المصري هو فنه»، مؤكدا أن الحفاظ على مكانة السينما المصرية يتطلب تطوير الأفكار والاهتمام بجودة النصوص، مشددا على أن الفن كان ولا يزال أحد أهم عناصر القوة الناعمة المصرية في المنطقة.
وتحدث أحمد عز عن كواليس فيلم «7Dogs»، معبرا عن سعادته بالمشاركة في عمل فني تعلم منه الكثير، كاشفا كواليس مشاهده مع الفنانة مونيكا بيلوتشي، حيث قال: «تجربة معشتهاش قبل كده، اتعلمت إن النجومية مش إيرادات أو إنك تشوف نفسك، لأ هي التزام، مونيكا بيلوتشي مثلا كانت ملتزمة بمواعيدها، لو هنصور 6 الصبح، هي 6 جاهزة».