طريقة التحضير
امزجي الحليب والكريمة والسكر في وعاء حتى يغلي ثم أضيفي ماء الورد وضعي المزيج جانبا، ثم قومي بكسر المعجنات في وعاء، وأضيفي الحليب والكريم في خلاط، ثم قومي بإضافة اللوز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان تحمر الطبقة الأولى، ثم نضع لتزيين الطبق بعض الفستق، والمكسرات.
حمص باللحمة
طريقة التحضير
ينقع الحمص قبل يوم التحضير مع مسحوق الصودا، في اليوم التالي يغسل بشكل صحيح ثم يغلى مع الصودا، وقبل أن تتم عملية الطهي تماما قومي بغسل الحمص مرة أخرى لإزالة الجلد، ثم ضعي الحمص في مصفاة مع إضافة بعض الثلج ليحافظ على البرودة وبعدها يتم اضافة الحمص في الخلاط مع الثوم، ثم يمزج بعض الوقت ثم أضيفي الطحينة والملح وملح الليمون ومكعبات الثلج، ثم يمزج حتى الحصول على الملمس المخملي، ويحفظ الخليط في الثلاجة لبعض الوقت، ثم نضعه في طبق التقديم.
يضاف لطبق التقديم الفلفل الحلو، البقدونس المفروم، البازلاء الحمص في الوسط، وزيت الزيتون، واللحم المقلي بقليل من الزيت زيتون والبصل والصنوبر .
سلطة الجرجير مع جبنة حلومي والسماق والبصل
طريقة التحضير
تنظف أوراق الجرجير (الروكا) وتجفف من المياه وتوضع في وعاء، تقطع جبنة الحلومي إلى مكعبات وتُضاف إلى الجرجير مع السماق، والبصل، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون وعصير الليمون.
تُخلط جميع المكونات جيداً وتوضع في طبق التقديم وتزيّن بشرائح الليمون ورشة من السماق.
لحم التشريب
طريقة التحضير
نغسل اللحم ثم نقطعه الى قطع صغيرة ثم نضع اللحم في وعاء على النار مع زيت الذرة ونقلبها حتى تتماسك ثم نضيف الخضار مع فلفل الحار ثم نضيف الكركم والفلفل الأسود والثوم المفروم ثم نحركها جيدا ثم نضيف البهارات واللومي وعصير الطماطم ثم نضيف البقدونس المفروم ونتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم نضيف البطاطا وحبات اللومي وحبة بصل كاملة ورأس ثوم كامل وهيل مطحون والملح حسب المذاق ثم نغليها قليلا ثم نرفعها عن النار ثم نحضر طبق التقديم ونضع خبز الرقاق المكسر ثم نضيف صوص الخضار مع اللحم ثم نضيف خبز الرقاق وبعدها نضيف باقي صوص اللحم بحيث يكون على شكل مرق ويقدم مع ارز او حسب الرغبة.
أقرأ أيضاً:
شوربة موسمية
شوربة الدجاج بالخضراوات
سلطة الموسم
شوربة الفريكة بلحم البقر
صيادية السمك
شوربة البروكلي
شوربة الطماطم
مربين الشيف
شوربة الصياد البحرية بالجريش
شوربة الحريرة
محاشي
مقلوبة الدجاج والباذنجان والزهرة
طاجن سمك بالطحينة
كباب أورفلي
آيس كريم الفستق الحلبي