شوربة العدس

7 يونيو 2018

المصدر : الأنباء

A+

A-

طريقة التحضير

٭ قومى بغسل العدس جيدا ثم اتركيه في المصفاة.

٭ ضعى الزيت في إناء متوسط وقومي بتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي الكمون وحركي لمدة دقيقتين حتى تشمي رائحته ثم ضعي البصل وقومي بالتقليب لمدة 4 - 6 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.

٭ اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

٭ اضيفي الجزر، الطماطم، الزعفران، الملح، الفلفل والكرفس وقومي بتقليبها حتى تأخذ الخضراوات طعم البهارات.

٭ ضعي العدس وشوربة الدجاج والماء ثم قومي بتحريك المزيج حتى تختلط مكونات الشوربة تماما.

٭ اجعلي المزيج يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح العدس وباقي المكونات كاملة النضوج. تم يقدم.

سلطة الجرجير والخس

طريقة التحضير

٭ ضعي الجرجير مع الخس، الطماطم والزيتون الأسود في صحن التقديم.

٭ زيني وجه الطبق بالجبن الأزرق.

٭ إخلطي عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الأبيض والملح في وعاء صغير.

٭ اسكبي الصلصة فوق الخضار وقدميها.

قوزي باللحم

طريقة التحضير

٭ تغسل قطع اللحم وتوضع في وعاء طبخ ضغط وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها.

٭ تسلق قطع اللحم وترفع الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والتوابل ويطهى اللحم لمدة 45 دقيقة.

٭ حين ينضج اللحم، يرفع من المرقة ويترك مغطى جانبا فيما تصفى مرقة اللحم.

٭ تسخن السمنة أو الزيت ويقلى الصنوبر واللوز ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب ويترك جانبا.

٭ يستخدم الزيت نفسه لقلي البصل حتى يذبل

٭ ثم يضاف اللحم المفروم والملح والتوابل ويطهى اللحم حتى ينضج ويجري امتصاص كل الماء.

٭ توضع 3 أكواب من الأرز المصري والأميركي المغسول والمصفى في قدر كبيرة، وتضاف إليها 6 أكواب من مرقة اللحم.

٭ يطهى الأرز وهو مغطى حتى يمتص كل الماء.

٭ يضاف مزيج اللحم المفروم ويتابع الطهو لبضع دقائق إضافية.

٭ تطفأ النار ويترك الأرز ليرتاح 10 إلى 15 دقيقة.

٭ لتقديم هذا الطبق، يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع اللحم والمكسرات المقلية ثم تنثر الفليفلة.

٭ يقدم الطبق مع اللبن والسلطة.

الصلصة

٭ تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى لبضع دقائق.

٭ تضاف مرقة اللحم والتوابل ويحرك الخليط بشريط معدني حتى يغلي ويتكثف قليلا وتظهر فيه الفقاقيع.

٭ تضاف الكريمة الطازجة وتخلط مع الصلصة.

٭ تقدم الصلصة مع الأرز واللحم.

تشيز كيك

طريقة التحضير

٭ اخلطي البسكويت المطحون مع السكر البني وبشر الليمون ثم أضيفي الزبدة المذوبة ورصي المزيج في صينية التشيز كيك.

٭ سخني الفرن على حرارة 325 درجة وأدخلي الصينية للفرن لمدة 6 دقائق ثم ازيليها من الفرن وضعيها جانبا لتبرد.

٭ اخفقي الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعما وكريميا ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس الخليط.

٭ أضيفي السكر واخلطي ثم أضيفي اللبن الزبادي وبشر الليمون والفانيللا وعصير الليمون والملح والنشا وقلبي حتى يتجانس الخليط.

٭ صبّي الخليط فوق قاعدة التشيز كيك المحضرة مسبقا.

٭ أدخلي الصينية للفرن على حرارة 325 درجة لمدة 40 ـ 50 دقيقة حتى تتماسك ثم اتركيها لتبرد في حرارة الغرفة واحفظيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

عند التقديم وزعي حشوة الكرز أو أي حشوة مفضلة لديك وقطعيها وقدميها باردة.

أقرأ أيضاً:

شوربة موسمية

شوربة الدجاج بالخضراوات

سلطة الموسم

شوربة الفريكة بلحم البقر

شوربة الصياد البحرية بالجريش

شوربة الحريرة